レシピ：マーアルティソッカのスープ

皆様、モイ。
よしこです。

この間ウチに泊まりに来た友人から、家の畑で取れた新鮮なお野菜をたくさんいただいたのです。
その中に入っていた、マーアルティソッカ（maa-artisokka）。

里芋のような見た目のお野菜ですが、切った感覚はシャリシャリで熱を通すとホクホク、トロッ。
なんとも不思議なお野菜です。
日本でも菊芋として食されているそうですね。（私は日本に居る頃には出会ったことがありませんでした。）

どうやって食べるのが良いのか作った本人に聞くと、「スープよ。」と即答。
そう言えば彼女の家で美味しいスープをごちそうになったことがありました。
ということで、初挑戦の菊芋スープのレシピをご紹介しますね。

材料（完成量6人分）：
マーアルティソッカ　　　　　　　600g
玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　1個
西洋ねぎ　　　　　　　　　　　　グリーンの部分を適量
にんにく　　　　　　　　　　　　1かけ
じゃがいも　　　　　　　　　　　300g
サラダ油　　　　　　　　　　　　大さじ2
野菜またはチキンスープストック　1デシリットル
生クリーム　　　　　　　　　　　2デシリットル
バジル、パセリなど　　　　　　　適量
塩、白こしょう　　　　　　　　　適量

↑ボールの中のゴロゴロが、マーアルティソッカです。

作り方：
１）野菜を全て、火が通り易いように小さめに切る。
２）油とにんにくをフライパンで温め、玉ねぎ、西洋ねぎを加えてしんなりするまで炒める。
３）マーアルティソッカを加えて2-3分混ぜながら炒める。
４）スープストック、じゃがいも、スパイスを加えて15分程度煮込む。

↓煮込み中。

５）野菜が柔らかくなったら火からおろしてハンドミキサーで野菜を潰す。
６）生クリームを加えて弱火で温め、味を整えて完成。

↓生クリームを加えると、こんな感じになります。

ということで、いただきました。

友人の味と全く一緒！とはなりませんでしたが、美味しくできましたよ。
これからますます寒くなると、スープが美味しくなりますからねえ。
いやあ、素敵なお土産でした。


で終わればまとまりも良いのですが、実はいただいたマーアルティソッカ、まだあるんですよね。
今度は何を作ろうか、考え中です。笑。